( شجرة الفانيليا ومعلومات مصورة.....................)***

[بنت المعز]

السلام عليكم

الفانيليا لا غنى عنها فى اى مطبخ

فهى تدخل فى صنع الكيكات والحلوى بكافة انواعها

ولكن من منا شاهد من قبل الشجرةالتى يستخرج منها الفانيليا ؟؟؟؟



إليكم معلومات وصور عن هذه الشجرة أتمنى أن تنال رضاكم












ثمار الفانيليا تشبه حبات الفاصوليا


الفانيليا شجرة متسلقة يصل طولها في جزيرة مدغشقر إلى اكثر من 100 قدم، وزهرة الفانيليا قابلة للتلف السريع إذا تعرضت إلى تغييرات في درجة الحرارة أو الرطوبة، ولا تنمو هذه الشجرة إلا في الأجواء الاستوائية الرطبة، وتزهر شجرة الفانيليا مرة واحدة في السنة، واغرب الطقوس التي تمر بها زراعة الفانيليا هو مرحلة تلقيح الزهور، إذ ينتشر الملقحون البشريون في جزيرة مدغشقر ويطلق عليهم اسم النحل البشري، ويقوم الملقحون بالطواف على مزارع الفانيليا ويؤدون ذات الدور الذي كان يقوم به النحل في السابق، ويدخلون إبرة خشبية رفيعة وبطريقة هادئة داخل كل زهرة حتى يتم تلقيحها وإثمارها، ويقول زعيم الملقحين في مدغشقر إن متوسط عمل الفرد من رجاله يتراوح بين 1500 إلى 2000 زهرة فانيليا في اليوم الواحد·

[بنت المعز]

ثمار الفانيليا الجافة

ويكتمل نضج الفانيليا في نحو 6 أسابيع بعد التلقيح، وتشبه ثمرة الفانيليا إلى حد كبير الفاصوليا الخضراء في شكلها ولكن طولها قد يمتد إلى اكثر من 15 بوصة، ويتم حصادها ومعالجتها بشكل شبه مطابق لثمرة الكاكاو، وبعد تقطيعها تنشر تحت أشعة الشمس لنحو 5 أيام متوالية، ثم توضع في الماء الساخن لفترة ساعات أو يستعاض عن ذلك الآن بوضع الثمار في أفران حرارية حتى تنضج ويتغير لونها، ومن ثم يتم تخمير الثمار إلى أن تتكون النكهة الشهيرة بالفانيليا·

[بنت المعز]

تفوح من الشجرة رائحة عطرة

ولان الفانيليا تعتبر النكهة الأولى في العالم فقد برعت الشعوب في استخدامها، ويعتبر الايس كريم هو اكبر مجال لاستخدامات الفانيليا في العالم حتى اليوم، ومع ذلك نجد أن المكسيكيين يضعونها في بعض طبخهم، ويستخدمها السويديون كنكهة مميزة في مخبوزاتهم أما الفرنسيون فقد استخدموها في مجال العطور والأميركيون صنعوا منها مشروبات كحولية، ولكن في مدغشقر فإن المواطنين يصنعون حلوى لذيذة من الفانيليا الطازجة بعد خلطها بالسكر·




الشكل النهائى للفانيليا والمتداول فى الأسواق


وبعد النجاح المستمر الذي حققته مدغشقر في زراعة الفانيليا بدأت العديد من الدول الأفريقية في زراعة الفانيليا خاصة في ظل التدهور الكبير للبن والشاي والكاكاو، كما أن العديد من دول أفريقيا لها مناخ مناسب لزراعة الفانيليا، وتخوض التجربة الآن دول أوغندا وكينيا وتنزانيا ونيجيريا ولكنها حتى الآن لم تصل إلى المستوى المطلوب من جودة الإنتاج لان معالجة الفانيليا تتطلب سنوات طويلة من الخبرة اكتسبها كل سكان مدغشقر على مدى قرون طويلة.

أعتز برأيكم

[ناعمة العود]

ماشاء الله صور تفوح منها رائحة ابداعك وعطائك المميز

ام حبيبه مواضيعك لاتمل

دمتِِ نقية كالثلج بكل بهاء وعذوبية ..!!

معطره الصفحات باجمل من رائحة الفانيليا

تحياتي لكِ ولشخصكِ كل الاحترام والتقدير

[بنت المعز]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناعمة العود ماشاء الله صور تفوح منها رائحة ابداعك وعطائك المميز ام حبيبه مواضيعك لاتمل دمتِِ نقية كالثلج بكل بهاء وعذوبية ..!! معطره الصفحات باجمل من رائحة الفانيليا تحياتي لكِ ولشخصكِ كل الاحترام والتقدير

غاليتى ناعمة العود

أشكرك كثيرا على كلماتك الطيبة

ومرورك العطر

تحياتى

[huda_en]

أختنا الغالية أم حبيبة

كانت من أحدى أحلامي

رؤية شجرة الفانيلا

وها أنت حققتيها

من أين أتتهم هذه الخبرة ؟؟؟

معلومة رائعة وموضوع أروع

مشكووووووووورة ويعطيك العافية

[بنت المعز]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة huda_en أختنا الغالية أم حبيبة كانت من أحدى أحلامي رؤية شجرة الفانيلا وها أنت حققتيها من أين أتتهم هذه الخبرة ؟؟؟ معلومة رائعة وموضوع أروع مشكووووووووورة ويعطيك العافية

غاليتى هدى

سعيدة جدا لانى حققت لك حلم من أحلامك

وأسعدنى مرورك الاكثر من رائع

لك تحياتى

[فراشة المنتدى]

عطرت الصفحات بمعلومات وصور
دمت بمواضيعك فواحه ... أم حبيبه
جزيل الشكر

[بنت المعز]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراشة المنتدى عطرت الصفحات بمعلومات وصور دمت بمواضيعك فواحه ... أم حبيبه جزيل الشكر

تسلمى فراشتنا لغالية

على المرور الرائع

تحياتى

[عواطف امين]

مجهود رائع أشكرك عليه غاليتي أم حبيبة
مين بيخطر بباله يفتش عن مصدر الفانيلا غير مبدعتنا أم حبيبة