اساسيات تصميم المطابخ

[ام مايد]

مقدمة :
المطبخ هو المكان المعد لتجهيز الطعام و يستعمله أفراد الأسرة في بعض الأحيان لتناول وجبات الطعام ، لذا يجب العناية بتخطيطه و تنظيمه و تأثيثه بطريقة سليمة تساعد ربة المنزل على سهولة العمل و سرعته .
أما بالنسبة لشكل المطبخ فمهما كان شكله مربعاً أو مستطيلاً فالمهم هنا توزيعه و تصميمه بشكل جيد .
و عند تنظيم المطبخ يجب أن يتم التقريب بين مراكز العمل التي تنتقل ربة المنزل فيه أي إن كل مطبخ يجب أن تطبق فبه نظرية المثلث بحيث تكون المغسلة و الطباخ و الثلاجة هم رؤوس المثلث ، و يفضل أن لا يزيد طول ضلع المثلث عن 5 متر حتى لا تكون المسافة كبيرة بين الخدمات ، و لا نغفل أن مكان المطبخ في أي مخطط مهم جداً حيث يجب أن يكون قريباً أو مرتبطاً بغرفة الطعام .

و قبل أن نقـوم بتصميم أي مطبخ تكون هناك أسئلة كثيرة يجب الإجـابة عليها :

- الطبخ : هل أنت من تقوم بالطبخ أم غيرك ؟

- العــدد : كم عدد الذين يقومون بإستعمال المطبخ في وقت الطبخ ؟

- الطهي : هل أنت من الذين يحبون عمل أصناف عديدة و كثيرة من الأكل ؟ أو من يحبون إقامة الحفلات و المناسبات ؟

- الأكل : هل أنت معتاد على الأكل في المطبخ ؟

- التخزين : هل تملك معدات كثيرة للطبخ مثل الأجهزة بأنواعها و الأواني المنزلية بأنواعها كبيرة كانت أم صغيرة ؟

- الشراء : هل تقوم بشراء المواد الغذائية بطريقة الجملة و بكميات كثيرة ؟

- غرفة الطعام : هل ستكون هناك غرفة للطعام ؟ و ذلك لوضع الصحون و الملاعق و كل الإحتياجات لتناول الطعام .

بـعد التفكير الجيد و العميق ندخل في تصميم المطبخ المراد تصميمه بصورة جيدة تتفق مع إحتياجات الأسـرة .

هناك تصاميم كثيرة و متعددة يجب أن نأخذها في البال عند تخطيط أي مخطط فبالنسبة لتصميم المطبخ هناك أربعة تصاميم أساسية و هـي :

* التصميم الأول : خط مستقيم .
عندما لا يتعدى العرض 1.80 متر تكون الخزائن على جدار واحد و يفضل أن يكون مكان الغاز في وسط منطقتي حوض الجلي و الثلاجة .

* التصميم الثاني : خطان مستقيمان .
هو حل مرغوب للماطبخ المستطيلة ، عندما يكون عرض المطبخ لا يقل عن 2.40 متر فيكون التوزيع على الجدران .
و في هذه الحـالة تكون أمـام خيارين :
1. وضع جميع قطع الأثاث على جدار واحد و ترك الجدار الثاني للخزائن .
2. تركيز منطقة جلي الصحون على جدار و وضع الغاز و الثلاجة على الجدار المقابل .

* التصميم الثالث : مربع أو مستطيل .
يعتبر هذا أنجح الحلول يتم توزيع الأثاث فيها على جدارين أو ثلاثة ، و يفضل أن لا تقل مساحة المطبخ عن 15 متر مربع ، و في حالة الجدارين يمكن وضع طاولة طعام خاصة بالأسرة .

* التصميم الرابـع : الجزيرة .
هذا تصميم مناسب للمطابخ التي تزيد مساحتها عن 15 متر مربع حيث يتم وضع الغاز أو حوض الجلي أو طاولة الطعام في وسط المطبخ على شكل جزيرة بينما يتم توزيع كل الخزائن على الجدران .

شروطاً و نصائحاً يجب أن تتوفر في المطبخ الصحي
و هي :
أولاً : الموقـع .
يجب إختيار موقع المطبخ بحيث تدخله الشمس و الهواء ، و أن يكون قريباً من حجرة الطعـام حتى يسهل على ربة المنزل نقل الطعام و الأواني من المطبخ ، و في بعض المخططات يمكن عمل فتحة في الجدار الفاصل بين المطبخ و حجرة الطعام للسهولة في النقل ، كما يجب أن يكون موقعه بعيداً ما أمكن من غرفة النوم .

ثانياً : المسـاحة .
يجب أن تكون مساحة المطبخ واسعة بحيث تتناسب مع عدد و حجم قطع الأثاث و الأجهزة المستخدمة فيه .

ثالثاً : التهويـة .
يجب أن تتناسب كمية الهواء في المطبخ مع عدد الأفراد الذين يعملون بداخله و الأجهزة المستعملة فيه ، كما يجب أن تتم التهوية عن طريق خروج الهواء الساخن المشبع بأبخرة الأطعمة بوساطة الماصة الهوائية " الشفاط " و أن يحل محله هواء نقي عن طريق النوافذ ، لذا يجب أن تكون النوافذ كافية لتجديد الهواء و مغطاة بمنخل سلك لمنع دخول الحشرات .

رابعاً : الإضـاءة .
يجب أن تكون الإضاءة ساطعة و قوية و موزعة توزيعاً سليماً ، و يفضل وجود إضاءة شاملة و أخرى مركزة على منطقة العمل .

خامساً : الجـدران .
يجب أن تكون الجـدران مغطاة بالـبورسلان و السقف مـدهوناً بالطلاء الزيتي ليسهـل تنظيفه .

سادساً : الأرضيـة .
يجب أن تكون أرضية المطبخ مكسوة ببلاط من نوع القيشاني " البورسلان " لا يسمح بإنزلاق الأشخاص و غير قابل لإمتصاص الدهن ، سهل الغسل ، يتحمل الصدمات ، و يمكن إستعمال الأرضيات البلاستيكية لتغطية أرضية المطبخ .

سابعاً : الأحـواض .
يجب أن يتوفر في المطبخ حوضاً أو إثنان تبعاً لحجمه و أن يكون الحوض من النوع الجيد سهل التنظيف و غير ماص للدهن مثل : " الستنلس إستيل " عميق نوعاً ما ، و يرتفع قاعه عن سطح الأرض بمقدار 65 سم ، و مزوداً بأنبوب لصرف المياه على شكل حرف ( U ) لمنع تسرب الغازات كريهة الرائحة إلى المطبخ .

منقول

[basam15]

ألف شكر لكي أختي على نقل هذه المعلومات الهامة بالنسبة للمطبخ

وإن شاء الله أعمل بها لأني مقدم على العمار وعسى الله يعين

[ميس ريمو]

ألف شكر لكي أختي

[سمر الكيالي]

شكرا شكرا جزيلا--الله يعطيك العافية

[مسك**]

نصائح مفيده

[مسك**]

يسلمووووووو

[محتارة جدا]

شكرا لك،،،

[المهندس™]

موضوع قيم جدا

الف شكر

[غيداء الهاشمي]

معلومات رائعة شكرا على هذة الاساسيات التي يريد مطبخا جميلا يجب ان يتبعها
جزاك الله كل خير
جعله الله في ميزان أعمالكم
شكرا لكم ودمتو لنا
لتضيفيوا إشراقة على المنتدى
بإبداعاتكم و مواضيعكم القيمة

[ام السحالي]

نصائح جداً مفيدة........... يعطيك العافية ونحن بأنتظار المزيد